Закуска из баклажанов, нарезанных крупными слайсами и обжаренных в панировке. Баклажаны подаются с томатной сальсой (томаты, чеснок, оливковое масло, базилик, сахар - овощи мелко режутся и заправляются) и кремом из сулугуни (копченый сулугуни, сливки, крем-чиз)