8 порций с холодной закуской из подвяленой свеклы и сахарной пудры. Подается с муссом из мягкого козьего сыра, сливочного сыра и сливок;
8 порций из креветок, обжаренных до золотистой корочки с чесноком и ароматными травами. Подаются на подушке из спелого авокадо с добавлением сока лайма, кинзы и острого свежего перца.