Рыба имеет приятный аромат дымка и нежный вкус, её текстура становится более насыщенной благодаря сливочному маслу. В блюде используется соус на основе пасты мисо, тростникового сахара, мирина и рыбного бульона, что придаёт угощению глубину вкуса.