8 порций с рубленой говядиной , заправленной оливковым маслом, зернистой горчицей, маринованными огурцами, красным луком и ароматным базиликом со сванской солью. Подается с муссом из сливочного сыра со сливками и хрустящим тостом из ржаного хлеба;
8 порций традиционной холодной закуски из сельди пряного посола, сливочного масла и зеленого яблока. Подается с хрустящими гренками из ароматного ржаного хлеба.