Сыр растапливается, раскатывается и натирается мятной аджикой, сворачивается в рулет и делится на 3 части. Поливается соусом "Мацони" с мятной, зеленой аджикой и кинзой. Украшается ореховым, зеленым маслом, землей из маслин и свежей мятой.