Хрустящие шарики из эларджи с добавлением зеленой аджики оборачиваются сыром Сулугуни, панируются сухарями панко и обжаривается во фритюре. Подается с соусом "Сотолия"- пикантный соус на основе мацони и сметаны, с добавлением свежей зелени и аджики.