Миндальное печенье с грушей, томлёной с портвейном в карамели. Подаётся с ванильным мороженым, с добавлением кальвадоса, миндальной крошкой. Украшается меренгами, клубникой, свежим тархуном, черничной пудрой и ягодным соусом.