Потофе — это традиционное французское рагу с говядиной и овощами. Но в то же время это и суп — потому что чаще всего консистенция потофе не особенно густая. Подаём с томленой голенью, молодыми овощами ( морковь, свекла, картофель, брюссельская капуста) и крепким говяжьим бульоном.