Рийет приготовлен на основе скумбрии горячего копчения с добавлением сузмы. Подается с соусом на основе сметаны и майонеза. Блюдо украшается джонджоли, красной икрой, хрустящим красным луком и украшается зеленым маслом. Подается с тостами картофельного хлеба.