Блюдо приготовлено на основе свежих двухстворчатых моллюсков (мидий), обжаренных на растительном масле с добавлением белого вина, сливок, каперсов, чеснока и кавказских специй. Мидии подаются с ароматным хлебом, украшаются веточкой кинзы.