Блюдо приготовлено на основе филе скумбрии, которое маринуется с сочными томатами и репчатым луком с добавлением ароматного лаврового листа, и затем запекается на гриле до золотистой корочки. Скумбрия подается с обжаренным мини-картофелем, украшенным зеленым и красным луком, зелеными солеными томатами, сервируется хрустящим джонджоли, и густым соусом "Тартар".