Нежные кусочки говяжьей вырезки маринуются солью, черным перцем и семенами кинзы. Жарятся на шпажках с кусочками курдючного жира на гриле. Подаются на ароматном пряном хлебе с веточками кинзы, дробленым красным перцем и кольцами сочного красного лука и пикантным домашним соусом "сацебели" на основе томатов.