Нежный кисло-сладкий мусс панна-котты с кусочками карамелизированной груши внутри. Готовится на основе из воздушного бисквита, сверху поливается соусом на основе маракуйи. Десерт украшается кусочками груши, миндальной посыпкой, крошкой безе и свежей мятой.