Салат с хрустящим баклажаном — одна из самых любимых гостями позиций меню. Баклажаны обжариваются на большом огне с кунжутным маслом и сладким соусом чили, соединяются с розовыми томатами, нежным творожным сыром, рубленой мятой и зеленью. Салат заправляется миксом кунжутных зерен, семенами подсолнуха и кунжутным маслом, которое усиливает и раскрывает яркий аромат свежей мяты и зеленого базилика.