Салат с хрустящим баклажаном — одна из самых любимых гостями позиций меню. Баклажаны обжариваются на большом огне с кунжутным маслом и кукурузным крахмалом , соединяются с розовыми томатами, сыром фета, рубленой мятой и зеленью. Салат заправляется кунжутным маслом, сладким соусом чили и украшается кунжутными зернами и красным базиликом.