Нежную новозеландскую конгрио, за счет розового оттенка мяса и вкуса схожую с креветкой, - называют креветочной рыбой. Филе подается на воздушном картофельном пюре с пикантным соусом "Том ям", который обвивает рыбу и создает гармоничное сочетание.