Острый лосось и угорь выкладываются на подушечку из риса, оборачиваются в водоросли нори и запекаются под сырным соусом (Сыр Гауда, Масаго, Соус Унаги, сливочный Сыр). При отдаче поливается соусом "Унаги" и посыпается кунжутом.